也算是将眼前这锅石子做到物尽其用。

将板栗简单清洗之后，稍微筛选一下，只选择颗粒饱满和无虫无坏的板栗。

这里必须小心小心再小心。

满怀期待将板栗放进嘴中，却发现坏了，是苦的，这种心情，刘明辉可一点都不想体验。

清洗干净，然后就是开口。

开口不易过大，也不宜过小。

深度以刚好划破板栗表皮到达板栗肉为准。

长度则是在一两厘米左右。

当然，不会的人也可以用专门的开口机器。

只不过这样，就很容易损伤板栗，破坏板栗浑然一体的口感。

只可惜，刘明辉的刀功也就只是入门级，加上对板栗的掌控一般，只能保证基本不伤到板栗。

当然，怎么也比用工具开口要强。

不过时，一大袋板栗就被刘明辉处理完成。

接下来，就到了最重要的炒制过程了。
本章已完成！